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SPÉCIALISTE POUR L'ENTRETIEN DE VOTRE HOTTE DE CUISINE

Un mauvais entretien des hottes ou des filtres peut entraîner :

  • un incendie par inflammation des graisses accumulées dans le conduit d'évacuation ou dans l'extracteur.
  • des odeurs désagréables.
  • des problèmes d'étanchéité des gaines d'extraction provoquant ensuite des coulures et des taches sur vos murs ou vos faux plafonds
  • des défaillances mécaniques du système d'extraction (gaines, ventilateurs…)
  • une surconsommations énergétiques
  • et enfin des dangers biologiques
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NOTRE PRESTATION

Traitement avec le canon à mousse des différents éléments : la hotte - le vorax - le conduit - l'extracteur (dans la mesure de leur accessibilité).

Traitement par vapeur avec un produit à base de soude caustique ou destruction des graisses par traitement bactérien.

Le rinçage s'effectue à la vapeur ou à l'eau claire.

La cuisine, les pianos et l'ensemble des locaux sont restitués en bon état de propreté.

 

QUE DIT LA LÉGISLATION ?

Elle prévoit très clairement le nettoyage et la désinfection périodique de l'ensemble du système.

Trois arrêtés et décrets sont à considérer :

 

Arrêté du 25 septembre 1985 définissant les substances admises pour les produits de nettoyage.

Décret 73.1007 du 31 octobre 1973 relatif à la protection contre les risques d'incendies dans les établissements recevant du public.

Arrêté du 20 juin 1980 relatif aux risques d'incendies dans les établissements recevant du public.

Un incendie dû à un défaut d'entretien d'une hotte, causant des dommages matériels et/ou humains, est passible de sanctions civiles et pénales.

 

Où nous trouver ?

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